salat rezepte
Die Nachfrage fällt (-26 % ggü. Vorjahr) — ein Einstieg jetzt investiert in eine kippende Kurve.
Nach welcher Regel? (offengelegt)
Die Empfehlung folgt einer festen, offengelegten Regel (Version v1, eingefroren am 04.08.2026) — keine Einzelfall-Meinung, keine Zeitprognose: REIN: Jahreswachstum > +80 % und Momentum (letzte 3 Monate vs. Vorjahr) > +20 %. REIN MIT DIFFERENZIERUNG: Jahreswachstum > +20 %. WARTEN/EVERGREEN: Jahreswachstum zwischen −15 % und +20 %. FINGER WEG: Jahreswachstum < −15 % — bei vorherigem starkem Anstieg gilt der Trend als „über Zenit". Saisonale Muster (Spitzenmonat > 2,2× Monatsmittel) werden nicht als Trend gewertet. Dieselbe Regel wurde rückwärts über 6 Jahre Historie getestet — Ergebnis inkl. aller Fehlgriffe auf der Scoreboard-Seite.
Was hinter diesem Signal steckt
„Salat Rezepte“ ist einer der großen Evergreens der deutschen Rezeptsuche: von der schnellen Beilage über Grillsalate bis zu Bowl-Varianten. In den Pandemiejahren, als Kochen zum Massenhobby wurde, erreichte der Begriff Monatsspitzen von 74.000 Suchen. Als volumenstarker Kategoriebegriff taugt er als Fieberthermometer für die gesamte klassische Rezept-Suche bei Google — und das Thermometer zeigt seit geraumer Zeit fallende Werte.
Die Datenlage
Mit Ø 33.500 Suchen/Monat ist die absolute Nachfrage weiterhin hoch. Der Trend ist dennoch klar negativ: −26,3 % im Jahresvergleich, gestützt von einem Momentum von −11,8 % — der Rückgang setzt sich also auch kurzfristig fort, wenn auch mit etwas geringerem Tempo als im Jahresmittel. Eine Trendwende oder auch nur eine Bodenbildung ist in den Daten nicht ablesbar. Da die typische Saisonalität (Sommerspitzen zur Grillsaison) im YoY-Vergleich bereits herausgerechnet ist, handelt es sich um eine echte strukturelle Abkühlung. Unsere Einordnung: fallend.
Einordnung
Von einem Neueinstieg — etwa einem neuen Rezeptportal oder einer SEO-Offensive auf Rezept-Keywords — raten die Daten ab: Der Kanal schrumpft, während Chefkoch und die großen Food-Verlage die verbleibende Nachfrage mit tausenden bestehenden Rezepten abdecken. Das Interesse an Salaten und gesunder Alltagsküche selbst dürfte ungebrochen sein — es verlagert sich nur: zu TikTok- und Instagram-Formaten, YouTube-Kanälen und zunehmend zu KI-Assistenten, die Rezeptfragen direkt beantworten, ohne dass eine Website besucht wird. Etablierte Publisher mit eigener Community, App oder Newsletter halten ihren Wert; Neueinsteiger sollten dort bauen, wo das Publikum heute Inspiration sucht, statt auf einen schrumpfenden Suchkanal zu setzen.
Quellen: Google-Suchvolumen Deutschland 08/2020–06/2026 (DataForSEO). YoY- und Momentum-Werte auf Basis der monatlichen Suchvolumina, eigene Berechnung Trendvorsprung.
Rohsignal — automatisch gescort, ohne redaktionelle Prüfung. Redaktionell geprüfte Analysen findest du im Trend-Register.